كيفية تأسيس مشروع معمل شوكولاتة
يتم معالجة السائل الناتج بمحلول قلوي وهو كربونات الكالسيوم ليصبح الكاكاو أغمق ونكهته أكثر اعتدالاً، ثم يتم إزالة الدهون وكميات الزبدة الزائدة وذلك بزيادة ضغط السائل بين الأسطوانات لينتج مادة صلبة يتم كسرها وغربلتها ...